La mia ricetta per i pancakes

Finalmente ho imparato a farli come volevo io! Semplici e veloci da preparare ma non ipercalorici.

Mi sono tenuta alla larga da tutte quelle ricette che ho trovato sulla maggior parte dei siti italiani semplicemente perché troppo complesse e zuccherose (chi ci mette burro, chi olio, chi zucchero, e c’è persino chi monta il bianco dell’uovo).

No, i pancakes devono essere un piatto veloce e meno calorico possibile da fare al mattino.

Per cui sono partita dalla ricetta indicata sul retro del sacchetto di farina e l’ho leggermente modificata secondo il mio gusto personale.

Ricetta semplice per pancakes

Ingredienti per due persone

125 g di farina
un pizzico di sale
½ cucchiaino di baking powder (lievito in polvere)
1 uovo
250 ml di latte
burro per ungere la padella

Procedimento

  • Setacciare la farina, il sale e il lievito in una ciotola
  • Fare un buco nel centro e aggiungere l’uovo e un terzo del latte
  • Mescolare aggiungendo gradualmente il resto del latte fino a che non diventa una pastella liscia senza grumi
  • Lasciare la pastella a riposare in un contenitore per circa 20 minuti
  • Scaldare la padella e ungerla con una noce di burro mantenendo un calore medio e costante
  • Mescolare la pastella prima di versarne uno strato sulla padella
  • Aspettare che appaiano delle piccole bollicine sulla superficie del pancake e poi girarlo fino a che non assume un colorito dorato/marroncino
  • Una volta finiti di cuocere, sistemare i pancake in una pila sul piatto e decorare a piacimento

Io li preferisco con un contorno di sciroppo d’acero e banana ❤

Bon appetit !